荠菜肉丝炒年糕|雨水食春

作者： Flora的小生活

今日雨水，正是江南荠菜最水嫩鲜美的时节。 用翠嫩的荠菜混合里脊肉丝炒制软糯的年糕，每一口，就都能吃到江南的春天。 「配方可以做2-3人份」

用料

• #荠菜年糕食材
• 荠菜 100克
• 年糕 300克
• 葱花 一碗
• 生抽 10毫升
• 盐、糖、食用油 适量
• #肉丝食材
• 肉丝 100克
• 料酒 10克
• 玉米淀粉 2克
• 葱花 少许
• 食用油、生抽 各一勺

荠菜肉丝炒年糕|雨水食春的做法步骤

步骤 1

肉丝加入料酒、玉米淀粉、一勺生抽、一勺油，拌匀腌制半小时。

步骤 2

加入葱花一起腌制，口味更棒~

步骤 3

热锅凉油，炒制肉丝，迅速划散到熟，捞出备用。

步骤 4

剩余的油补足，油热后炒香一碗葱花。

步骤 5

加入荠菜碎翻炒到变色。

步骤 6

加入肉丝一同翻炒，并加少许盐、糖、生抽调味。

步骤 7

加入年糕翻炒，可以一同加少量水一同翻炒。

步骤 8

翻炒到年糕弹软，混合均匀并确认调味，即可出锅。

荠菜肉丝炒年糕|雨水食春的小贴士

荠菜选新鲜、鲜嫩的，鲜香气息更棒~ 肉丝选用小里脊肉丝，口感更弹嫩。 可以加少量薄切的春笋片同炒，更鲜美。

菜谱创建时间：2024-02-19 15:38:51