肉松纸杯蛋糕

作者： InsCole的小厨房

超级详细做法 0失败 完美戚风胚 从此不再气疯

用料

• 牛奶 75g
• 低筋面粉 95g
• 鸡蛋 5只
• 肉松 100g
• 玉米油 30g
• 细砂糖 60g
• 盐 3g

肉松纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

盘中倒入30g油

步骤 2

加入75g牛奶

步骤 3

搅拌 乳化均匀

步骤 4

筛入95g低筋面粉，3g盐

步骤 5

搅拌至无颗粒状态

步骤 6

磕入5个鸡蛋黄，蛋黄蛋清分离，蛋清用无油无水的容器装好 放入冰箱冷冻至有冰渣

步骤 7

冷冻好的蛋白加入几滴柠檬汁，加入55g糖 高速打分至打蛋器提起有弯钩

步骤 8

取一部分蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 9

步骤 10

将调好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中 翻拌均匀

步骤 11

最后为以下状态 烤箱提前预热十分钟180度

步骤 12

有堆叠感

步骤 13

加入适量肉松

步骤 14

倒入纸杯

步骤 15

再加入肉松

步骤 16

放入预热好烤箱中

步骤 17

120上火 150下火 烘烤60min

步骤 18

步骤 19

步骤 20

很完美的戚风面哦

菜谱创建时间：2024-02-18 16:52:35