维吾尔蜂蜜饼干

作者： 食a色

冬日里气温较低，打发黄油总感费劲，所以一直也懒得去搞那些需要打发黄油的东西。这日看到曾经收藏的维吾尔族蜂蜜饼干，一下子就决定将它投入行动。然而，等到开动的时候，却发现这是一款需要打发黄油的饼干，退出已然没了可能，只好硬着头皮继续下去。为了能在打发中保持一个比室温略高一点的温度，全程将打蛋盆抱在怀里。也不知道是有用没用，总之，最后还是将面团给弄成了。 虽然心里认为这样的传统饼干就应该弄成和外面卖的桃酥一样大，但还是按照自己惯常的大小整了形。20克一个的饼干，一次吃一块就好。太大就得掰开，要么与人共享，要么剩在那儿，还不如一人一块。。。 烘烤出炉的饼干看起来质地淳朴，吃到嘴里，还真仿佛是古早的味道。。。。

用料

• 蜂蜜 40克
• 中筋面粉 130克
• 黄油 35克
• 鸡蛋 38克
• 清油 2.5克
• 小苏打 0.5克
• 糖粉 30克
• 奶粉 6克

维吾尔蜂蜜饼干的做法步骤

步骤 1

用料：蜂蜜40克，中筋面粉130克，黄油35克，鸡蛋（常温）38克，清油2.5克，小苏打0.5克，糖粉30克，奶粉6克。

步骤 2

将黄油切成小块，置室温软化后与清油，小苏打一起倒入大碗，用电动打蛋器搅打均匀。

步骤 3

分次加入鸡蛋液打匀。

步骤 4

再加入糖粉打匀。

步骤 5

加入蜂蜜打匀。

步骤 6

最后倒入奶粉，面粉。

步骤 7

用刮刀拌匀。

步骤 8

将面团移到案台上。

步骤 9

分割成约20克/个的小球。

步骤 10

做成圆饼状。

步骤 11

用手指在中央处按出一个坑，然后在表面刷上全蛋液。

步骤 12

摆入烤盘，放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，烤约15分钟左右。

步骤 13

表面金黄，出炉。

维吾尔蜂蜜饼干的小贴士

鸡蛋需提前从冰箱取出，放置回温。 表面也可以刷蛋黄，这样表面颜色会比较深。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱创建时间：2024-02-18 09:36:19