竹笋去皮切细丝 锅内加水烧开后放入5克盐,倒入笋丝煮5分钟左右后捞出洗净笋丝
准备酱汁:碗内放入适量的郫县豆瓣酱,一点白糖,生抽一勺,老抽半勺,5勺清水,半勺陈醋,一点玉米淀粉搅拌均匀
肉切细丝,用一点酱油和淀粉抓均匀,冷锅热油下肉丝
将肉丝翻炒熟后盛出
锅内留底油放入蒜瓣炒香
倒入焯水后的笋丝和胡萝卜丝翻炒变软
加入青椒丝,青蒜叶和肉丝一起翻炒熟
最后把酱汁倒入翻炒
翻炒上色即可关火出锅
很下饭的菜