🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆

作者： 卷毛女士下厨记

用料

• 茄子 1大个
• 肉末 150克
• 葱姜蒜 适量
• 小米辣 1个
• 碗汁用量：
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 1勺
• 白糖 1茶勺
• 清水 少量
• 淀粉 1勺

🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子去皮切段，放蒸锅里蒸5分钟，将盘中蒸出的水倒掉，这样茄子就不容易吸油了

步骤 2

葱姜蒜切沫，小米辣切小段

步骤 3

按上面的配方把碗汁调好，以免待会儿手忙脚乱。 生抽2勺+老抽半勺+蚝油1勺+陈醋1勺+白糖1茶勺+淀粉1勺+清水适量

步骤 4

起锅烧油，倒葱姜蒜和辣椒翻炒出香味

步骤 5

肉沫倒进去翻炒至断生，沿锅边倒半圈料酒，激出香味，同时也能去肉腥

步骤 6

倒入茄子翻炒两下

步骤 7

沿锅边倒入调好的碗汁继续翻炒，尝下味道调咸淡，大火收汁

步骤 8

一盘下饭的肉沫茄子搞定啦!

菜谱创建时间：2021-04-28 16:13:46