东北老式发面大饼干

作者： 嘿哎呦歪

非常松软，凉了不硬 没有玉米油，用其他烧开的熟油

用料

• 普通面粉 250克
• 泡打粉 2克
• 酵母粉 3克
• 白糖 40克
• 全蛋 1个
• 玉米油 40克
• 纯牛奶/水 70克

东北老式发面大饼干的做法步骤

步骤 1

糖+蛋+水，搅拌化 +油，搅拌乳化

步骤 2

多搅拌到没有浮油

步骤 3

用折叠法用手掌压面，这个面非常软，不要去揉面，如果揉上筋，做出的大饼干会硬

步骤 4

醒10min，擀开0.6cm厚的片

步骤 5

切成8*4cm的块

步骤 6

刷蛋液，叉子刮刮

步骤 7

芝麻

步骤 8

醒发

步骤 9

（上火200，下火180）* 10min

菜谱创建时间：2024-02-17 19:00:58