葱烧蹄筋

葱烧蹄筋的做法步骤

步骤 1

牛蹄筋洗净

步骤 2

牛蹄筋好吃就是难洗洗修差不多一小时先用白醋焯水一遍再用葱姜汁焯水一遍一共焯水两次可以更好的去除膻味

步骤 3

如果有现成的卤料包更方便直接用我没有就用自己家里现有的香料. 八角桂皮小茴香香叶辣椒姜蒜一起炒香

步骤 4

炒出香味倒入一瓶啤酒煮开

步骤 5

倒入牛蹄筋中

步骤 6

另外用冰糖炒一点糖色懒得炒就用红烧酱油代替上色用.

步骤 7

我今天用的电高压锅一个猪蹄程序大概是15-20分钟左右高压锅就是比较快大家根据自己家锅调整时间.

步骤 8

蹄筋压熟筷子轻插可入硬还是软按自己喜欢的口感调整压煮时间即可

步骤 9

蹄筋放凉后可以改刀切小大葱洗净切块备用我今天大葱准备等少了个人建议蹄筋和大葱可以1:1更好吃

步骤 10

锅里下一点油先下大葱爆香

步骤 11

然后下入干黄酱黄豆酱也可以

步骤 12

再下入蹄筋一起翻炒一下下酱油盐糖调味爱吃辣可以加一点小米辣.

步骤 13

最后下葱绿出锅我因为拍照葱炒久了一些不脆挺了但是味道很好！

步骤 14