别具风味的金汤猪肚

作者： 五月孤芳

营养丰富，汤鲜味美，全家人都爱吃！这道菜无需放其他调料，用一小包“锅圈”花胶鸡风味底料就搞定了，不仅好吃关键是很省事～

用料

• 猪肚 1个
• 花胶鸡风味底料 1袋
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 白玉菇 一盒
• 青笋 一根
• 青红辣椒 各一根

别具风味的金汤猪肚的做法步骤

步骤 1

准备所需材料；

步骤 2

猪肚撒上面粉，用手不停揉搓，直至粘液吸附到面粉上，冲洗干净；

步骤 3

再加葱叶、盐、白醋搓揉一会儿；

步骤 4

搓出大量粘液，冲洗干净；

步骤 5

翻出里面，剪掉上面的白色肥油，去除腥臭味；

步骤 6

猪肚冷水下锅，放葱姜、花雕酒，煮5分钟左右捞出；

步骤 7

趁热用刀刮掉表面的粘液；

步骤 8

切成粗条；

步骤 9

放入砂锅中，加葱姜、花椒粒，花雕酒，小火炖1小时直至炖耙；

步骤 10

捞出控干水分；

步骤 11

放少许油，爆香葱姜蒜，若喜欢酸辣味可以放几个泡椒一起炒；

步骤 12

倒入肚条、少许盐、花雕酒、翻炒均匀；

步骤 13

倒入煮肚条的原汤，放入半袋花胶鸡风味底料，无需放其他调味料；

步骤 14

放入白玉菇煮5分钟左右；

步骤 15

再放入青笋煮10秒；

步骤 16

放入青红椒煮一下即可关火；

步骤 17

开吃～

步骤 18

汤鲜味美，非常下饭～

别具风味的金汤猪肚的小贴士

1、猪肚上的污垢物一定要清洗干净，不然会产生异味。面粉具有相当强的吸附性，可以有效的吸掉猪肚表面的粘液。 2、洗完可以用白醋或白酒泡一会儿，白醋和白酒可以有效的去除异味和腥味。

菜谱创建时间：2024-02-15 23:06:51