甜点/装饰/淡奶油的几款口味

作者： Lindaxx

蛋糕胚一成不变，奶油口味可以改呀！ 巧克力奶油，柠檬奶油，杏仁咸奶油，提子朗姆酒卡仕达奶油，香缇芝士奶油，提拉米苏咖啡奶油，椰子奶油，栗子威士忌奶油，

用料

• 糖 淡奶油的百分之十
• 淡奶油

甜点/装饰/淡奶油的几款口味的做法步骤

步骤 1

巧克力奶油 巧克力 25g 糖 5g 淡奶油a 25g 淡奶油b100g 巧克力与淡奶油a隔水融化 入甘纳许和淡奶油b 加入砂糖打发。

步骤 2

檸檬奶油 檸檬皮 5g 淡奶油 120g 糖 10g 檸檬皮、砂糖先搓出香气 淡奶油打至九分发

步骤 3

杏仁咸奶油 淡奶油 120g 糖 10g 杏仁片 40g 盐2g 杏仁片150度烤10分钟 烤熟的杏仁片打成杏仁泥 淡奶油、砂糖、杏仁泥、盐放入碗中打发九分

步骤 4

提子卡仕达奶油 提子 50g 水少许 牛奶 200g 淡奶油 25g 少糖 45g 蛋黄45g 玉米淀粉 25g 油 25g 水加提子煮开，过滤出挤干水份。 冷却后加入朗姆酒浸泡半小时过滤挤干酒 （以上用自己做好的可以,冰箱密封保存) 蛋黄和砂糖打发，加入玉米淀粉搅匀 淡奶油牛奶煮开分次冲入蛋黄砂糖玉米淀粉中 兑匀，回锅煮，不停翻炒至浓稠后加入提子干拌匀

步骤 5

提拉米苏咖啡奶油 375克马斯卡彭，45克咖啡力娇，105克细砂糖，750克淡奶油。

步骤 6

香缇芝士奶油【493克】 73 克……奶油芝士/乳酪 41 克……细砂糖 1 个……香草荚 2 克……吉利丁粉 10 克……冷水（用于溶吉利丁粉） 366 克……35%稀奶油 制作： 1、将吉利丁粉溶于冷水中，静置15分钟左右。 2、将软化的奶油芝士与细砂糖、香草籽混合搅打至细腻顺滑状态。 3、将“步骤1”的吉利丁冻放入微波炉融化后，加入到“步骤2”中拌匀。 4、将冷藏稀奶油打发至软尖峰状（不要打发的过硬），加入“步骤3”中拌匀。

步骤 7

椰子奶油 淡奶油whipping cream 150克 椰浆Coconut milk 20克 细砂糖sugar 15克 椰子奶冻的制作方法 淡奶油 whipping cream 50克 椰浆Coconut milk 50克 糖浆 syrup 15克 吉利丁 gelatin 3克 淡奶油和椰浆先混合加热不停搅拌。加糖浆，吉利丁先泡水，加入，加糖浆，过筛冷藏。 椰子酱和椰子奶油的制作方法： 椰浆粉 coconut flour 10克 椰浆Coconut milk 50克 糖 sugar 6克 熬煮粘稠冷藏备用 椰子奶油制作：淡奶油whipping cream 150克加冷藏的椰子酱打发 蛋糕制作： 戚风蛋糕，直接把水的部分换成斑斓汁(只要下层颜色深的一部分) 一共切三层蛋糕胚 一层蛋糕胚一层椰子奶油，一层椰子奶冻，再一层椰子奶油。

步骤 8

栗子奶油淡奶油......65g 栗子馅......828g 栗子抹酱......414g 混合型威士忌.....42g 制作 1、将栗子馅、室温的栗子抹酱以及混合加热过的稀奶油与混合型威士忌一起搅拌机内搅拌。 2、然后再次在真空状态搅拌，27℃时取出使用。

菜谱创建时间：2024-02-15 11:37:24