香蕉榛子仁蛋糕

作者： 迪迪妈888

这是一个特别简单又好吃的菜谱，我是在外网上学到的，我这人很懒，那种需要打发蛋清蛋黄的蛋糕我从来不学，只学简单易做又好吃的蛋糕，这个就是一款，我保证你们做过后会同意我的观点。另外，这里的用量都是我自己做过几次亲身测试过的，口感最好，当然，有人可能喜欢更甜的或者不甜的，只需增减糖量即可。

用料

• 面：
• 蛋糕粉 1 +3/4 cup
• 细白糖 1/2 cup
• 肉桂粉 2 茶匙
• 泡打粉 2茶匙
• 食用苏打粉 1 茶匙
• 盐 1茶匙
• 现打的榛子仁粉（粘稠液体） 1/2 cup
• 液体：
• 大香蕉3个（小点儿的香蕉 4或5个） 挤榨成汁
• 无味食用油 1/3 cup
• topping：
• 小粒蔗糖 2茶匙
• 榛子仁粗粒 1/4 cup

香蕉榛子仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

如果买到的是生榛子仁的话，先用烤箱加热至175度左右烤8到10分钟，拿出来放凉后就可进行下一步制作了。

步骤 2

榛子仁烤好后，1/2cup放在食品袋里碾压成图片右边的样子，1/4cup稍微切一下，不要切太碎，像左边cup里的样子就行。

步骤 3

这张图片里是这个蛋糕需要用到的两种不同的糖，右边的细白糖是放入面里的，左边的蔗糖是用在topping里的，不要弄错。

步骤 4

把所有面需要的材料放在大盆里，深色的是我用咖啡研磨机刚打好的那个1/2cup的榛子仁粉（实际上是榛子仁酱），不过没关系，只要最后搅拌的时候注意多搅拌一会儿，把榛子仁酱在混合物中拌匀就行。

步骤 5

现在做蛋糕用的液体，我这里是3个大香蕉，我用这个土豆的masher手动捣碎香蕉，只需不到一分钟就能捣成下图的效果，十分简单，不需用任何电动blender。

步骤 6

这就是一分钟不到以后香蕉的样子

步骤 7

这是我在香蕉液里加入1/3cup食用油和2 茶匙vanilla extract后的样子，我这次用的是extra virgin olive oil， 但我也用过玉米油，口感没有什么区别。

步骤 8

液体做好后，倒入装粉类的大盆里，最后再加入2茶匙肉桂粉，就呈现出如图效果。这时剩下的工作就是好好搅拌，不要动作太大，让粉飞出来，并且要确保各种成分搅拌均匀。

步骤 9

现在可以预热烤箱到175度左右（是的，跟烤榛子仁一样的温度），再把吐司盘四壁刷食用油防止烤好的蛋糕沾粘，再把上一步的混合物倒入吐司盘里

步骤 10

这是倒入后的样子，可以看到这个混合物是非常粘稠的，这需要注意吐司盘不能用太小的，混合物一定不能超过吐司盘的高度一半，因为蛋糕在烤的时候会上升很多，充满吐司盘的。

步骤 11

最后在混合物的顶上撒上适量蔗糖，并撒上1/4cup的榛子仁粗粒，并用勺子轻轻把榛子仁按进混合物中。把这个放入预热好的烤箱，一般需要50到60分钟左右烤好，在时间快结束之前需要经常用长些的竹签插进蛋糕里再拔出来，检查竹签上是否干净，是否有粘稠混合物带出来，如果没有了，就说明烤好了。

步骤 12

这是刚烤好，还非常烫手的蛋糕，我的烤箱非常大，所以我用了一个小时才烤好，一般国内的小些的烤箱（热源离食物近的那种）的话基本50分钟左右就够了，最后的切开的效果应该是下图这样的。

步骤 13

涂了油以后的吐司盘，很容易让烤好的蛋糕脱落，只需等到放凉以后倒扣一侧，蛋糕就能滑出来，切开后香气四溢，尝一口甜度正好，香蕉的香味满口，大家想试试的话，记得把自己的成果发在下面哦。 下次我会做一个同样非常简单又好吃的咸口的那不勒斯早餐biscuit，希望在那之前能看到大家这个菜谱的作业，让我更有动力做。

菜谱创建时间：2024-02-15 08:28:27