蛋黄狮子头

作者： 幸运草99

蛋黄狮子头

用料

• 咸蛋黄 12
• 猪肉 约2斤
• 姜 一块
• 鸡蛋 2个
• 山药 一段
• 淀粉 2勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量

蛋黄狮子头的做法步骤

步骤 1

猪腿肉2斤，洗净控水后切小块，放冰箱冻硬后，搅成肉馅。 山药剁碎放入肉馅中 加料酒，姜末，盐，老抽，生抽搅拌 分次加全蛋搅拌 加红薯淀粉搅拌上劲

步骤 2

另取一小碗，调小半碗淀粉水

步骤 3

适量肉馅，双手来回摔打上劲约十下，包一个蛋黄，手上沾淀粉水再来回摔打定型，放一边备用

步骤 4

锅内放油，油温约6，7成热时放入狮子头，定型后翻面，盛出备用

步骤 5

锅内放老抽生抽姜片花椒八角桂皮，香叶等，加水，下入狮子头，开锅后转中心火，50分钟

蛋黄狮子头的小贴士

没有山药可以用藕，荸荠，馒头，油条都可

菜谱创建时间：2024-02-14 22:10:38