老鸭粉丝汤

作者： 雨齐_1lp7

过年吃得油腻了，上火了，来碗老鸭汤清清火。

用料

• 鸭 半只
• 鸭胗 2-3个
• 鸭血 半盒
• 粉丝 少许
• 鸭肠 少许
• 香菜 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 适量
• 香油 少许
• 醋 少许
• 生姜 少许
• 料酒 少许
• 葱 少许

老鸭粉丝汤的做法步骤

步骤 1

老鸭先焯水，然后放入生姜、黄酒小火炖4-5小时

步骤 2

粉丝凉水泡软，然后热水煮至不硬，过凉水，备用

步骤 3

鸭肠用盐、生粉揉捏一下，洗净，用黄酒腌制一下，鸭胗切片，用黄酒腌制一下，热水一起焯水备用。

步骤 4

鸭血切片热水焯水后凉水洗净，备用。

步骤 5

除粉丝以外其他食材放入炖好的鸭汤里煮10分钟，加入盐调味，最后放入煮好的粉丝。

步骤 6

起锅，加入胡椒粉、醋、香菜、葱、香油即可。

菜谱创建时间：2024-02-11 17:40:33