港式蛋挞

作者： JiJisKitchen

最喜欢这种饼干底的港式蛋挞。 📝完整详细视频食谱: https://www.xiachufang.com/recipe/107281178/?recipe_type=1&page_scene=6 🥣 材料： 挞皮: 130克黄油，60克糖粉，2 克盐， 44 克蛋液， 260克低筋面粉。 蛋挞液: 4 个鸡蛋，80克细砂糖，400毫升牛奶。

用料

• 黄油 130克
• 糖粉 60克
• 盐 2克
• 全蛋液 44克
• 低筋面粉 260克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克
• 牛奶 400毫升

港式蛋挞的做法步骤

步骤 1

我们先来做挞皮的部分：黄油室温软化，加入60g糖粉和2克盐

步骤 2

用蛋抽搅拌均匀

步骤 3

分几次加入44克全蛋液，彻底拌匀。

步骤 4

筛入260克低筋面粉

步骤 5

用橡皮刮刀拌匀

步骤 6

把挞皮分成16等份，搓圆，放在模具中，用手指按压面团，并且轻轻的沿着模具的内侧往上推，直到完全和模具的尺寸吻合。 ‼️挞模尺寸视频中有标注: https://www.xiachufang.com/recipe/107281178/?recipe_type=1&page_scene=6

步骤 7

每一个挞皮的底部都要用叉子戳一些洞

步骤 8

接着我们来制作蛋挞液: 4个鸡蛋，加入80克细砂糖，充分搅打均匀

步骤 9

再拌入400毫升牛奶，彻底拌匀

步骤 10

过筛两次

步骤 11

把混合好的蛋挞液倒入蛋挞皮中

步骤 12

送入预热好的烤箱，中层，180℃，25分钟

步骤 13

我真的好喜欢这饼干底的蛋挞

步骤 14

饼干底酥脆，内馅滑滑嫩嫩

菜谱创建时间：2024-02-10 19:15:29