翡翠白菜饺

作者： 奔兔2008

今年的年夜菜比较潦草 因为姥娘离开的第一年 家里亲戚去了国外陪儿子孙辈 家里的留守人员也不齐 没啥做菜的动力 简简单单的 兴趣缺缺

用料

• 猪肉馅 肥的多一点 半斤
• 鲅鱼馅 1斤
• 韭菜 4两
• 小菠菜 3-4把
• 姜 1小块
• 葱 1节
• 花椒粒 1小把
• 盐 3勺
• 生抽 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 香油 4汤勺
• 橄榄油 2汤勺
• 清水 半斤
• 面粉 适量

翡翠白菜饺的做法步骤

步骤 1

葱姜切丝和花椒一起用半斤热水浸泡 冷却 到掉湿料 仅留水 倒入鲅鱼馅 顺时针搅拌上劲 放入猪肉馅 橄榄油 香油 盐继续搅拌 上劲 可以再适量加点清水

步骤 2

菠菜洗净 摘掉坏的地方 面粉大约是4汤勺冒尖尖的量

步骤 3

菠菜氽水 榨汁

步骤 4

榨汁适量加点水吧 我没加水 打的比较粗狂 不影响口感 但有点渣渣

步骤 5

肉一块白面 一块绿面 白面是绿面的三倍

步骤 6

白面搓条 绿面擀薄皮

步骤 7

绿面按 白面条粗细 裁剪 绿面包裹紧面团 滚圆 缝隙不要太大 后期可以擀在一起

步骤 8

包制时 再放入韭菜 拌一下 饺子擀皮 包制

步骤 9

白菜造型饺子掐其实 四边造型捏紧 四个角往上推褶子 然后一个跟着前一个角捏紧

步骤 10

包好的白菜边边整理一下

步骤 11

好吃的饺子出锅了

菜谱创建时间：2024-02-09 18:38:14