米羹

作者： 灰色男生

年的味道，年三十要做的一道美食。

用料

• 大米 200克
• 豆腐 一条
• 大红椒 1只
• 小米辣 2~3只
• 熟小猪肠 200克
• 胡罗卜 1只
• 干菜叶 2两
• 生抽 适量
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 大料 一个
• 大祘 1头
• 耗油 适条
• 水 适量

米羹的做法步骤

步骤 1

米和大料洗净后浸泡一晚，干菜叶泡开。

步骤 2

加胡罗卜，大祘，大红椒，小米辣用破壁机打成糊备用。

步骤 3

猪肠切细圈，干菜叶切细条，豆腐切小片。油热后下生姜爆香，放猪肠炒一炒，调入料酒，生抽，炒久点，加入切碎的干菜叶一起炒一下，加入一开水瓶开水，加入切好的豆腐片，煮开调入适量盐，耗油，味精。大火烧开煮几分钟。

步骤 4

倒入打好的米糊，边倒边拌防糊底。锅中间起大泡就煮好了。

米羹的小贴士

用什么干菜品类可以依自已喜好加。200克米一般30几公分的锅可以煮一锅了。胡罗卜是调色的，辣椒可以依喜好加。

菜谱创建时间：2024-02-09 12:28:50