花雕熟醉虾🦐

作者： GRAMMY_BABY

新年好，宝子们。 多年没有上传过菜谱了。 因为工作忙碌，人也犯懒，有时候做了好吃的也没有与各位爱好美食的朋友们分享。 但我仍然爱好美食，热爱生活。 今天分享一道花雕熟醉虾🦐

用料

• 花雕酒 100-150ml
• 生抽 3汤勺
• 八角 2粒
• 桂皮 1块
• 香叶 3-4片
• 冰糖 3大块（甜口）
• 陈皮 3片
• 话梅 6粒
• 姜片 4-5片
• 盐 1勺
• 虾 罗氏虾2斤

花雕熟醉虾🦐的做法步骤

步骤 1

买回来的鲜活罗氏虾处理一下，我把虾须虾钳都清理干净，吃着方便。不想去的也可省略。给虾一点底盐，撒一点。姜片来点。腌制5分钟。

步骤 2

上锅蒸熟，上汽10分钟左右，蒸熟取出过冷水（冰水）待用。

步骤 3

准备汤汁材料，加清水老抽生抽冰糖熬煮，我喜欢味道浓郁就熬久一点（我的卤汤大概熬了一个小时左右）汤快熬好的时候加入一碗花雕酒煮开。

步骤 4

把虾泡入汤汁中此刻卤汤关火，我最后又倒了一碗花雕酒，盖上锅盖，泡着就行啦。凉了可以放冰箱冷藏，隔夜风味更佳。

步骤 5

上桌啦。 还是那句话： 佐料就那么些佐料，把握不好的时候咱们就多尝尝。咸了淡了的，调整到自己喜欢的味道。 快过年了🧨 祝朋友们新年快乐🎆 万事顺遂，回见❤️

菜谱创建时间：2024-02-08 14:55:58