福字切片饼干

作者： 累点很低的智齿

记录一下，第一次尝试切片饼干 因为家里没有各尺寸的厚度尺（不知道是不是叫这个名字，就是在擀面片的时候可以控制厚度的那个东西），所以所有面片都是同一个厚度，我用了4mm直径的毛衣针来控制厚度的 不喜欢果蔬粉，可以换成等量的低筋面粉，用食用色素给面团染色

用料

• 黄油 100克
• 全蛋液 28克
• 糖粉（砂糖颗粒太大不好融化） 72克
• #红色面团
• 糖油蛋混合物 120克
• 甜菜粉 10克
• 低筋面粉 110克
• #黄色面团
• 糖油蛋混合物 80克
• 南瓜粉 10克
• 低筋面粉 70克

福字切片饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化至牙膏状，无需打发 ，分两次加入糖粉拌匀，再分3次加入蛋液拌匀，（每次都拌匀后再加入下一次的量）分成4:6两份

步骤 2

红色面团和黄色面团分别混合均匀 隔着油纸擀成厚0.4cm，宽7cm的片，长度就往长了擀就行了，我这个厚度和宽度面团是够用的 （换成其他厚度也可以，只是会影响最终成品饼干的大小）

步骤 3

按照图纸组装 注意不要让面片干掉 边角料可以大概捏成一条，一起冷藏烤了吃

步骤 4

组装好的面团保鲜膜包好，放进冷藏大概4度~6度冷藏到硬（不要放冷冻 太硬切会碎掉），拿出来切片厚约0.5厘米

步骤 5

150度开风扇中下层烤15~20分钟（根据自己烤箱脾气调整）

菜谱创建时间：2024-02-07 18:52:50