蓝莓雪媚娘

作者： Csuiyee

这个配方已经用了很多次了，皮的用料大概可以包13个，奶油多蓝莓酱就少，馅料可以随性发挥

用料

• 皮：
• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 紫薯粉 5克
• 细砂糖 35克
• 牛奶 170克
• 黄油 20克
• 馅料：
• 淡奶油 330克
• 糖粉 23克
• 蓝莓酱

蓝莓雪媚娘的做法步骤

步骤 1

将皮的用料除黄油外搅拌均匀，过筛入不粘锅内

步骤 2

全程小火炒至抱团（成团特别快，大概5分钟就搞定，比蒸的容易很多）

步骤 3

加入20g黄油

步骤 4

黄油融化后关火，晾凉一会儿后带上手套揉5分钟（记得一定要趁热多揉，这样才软糯，而且得带手套，不然粘得你怀疑人生）

步骤 5

揉好包入保鲜膜中，放入冰箱冷藏（这个步骤不能少，冷藏后的皮不容易粘，这样才好包）

步骤 6

皮在冷藏期间，将奶油打好，馅料准备好

步骤 7

分割成30克每个

步骤 8

包好的皮剪掉多余的剂子还可以继续利用，大概可以包十三个

步骤 9

做完的雪媚娘一时半会吃不完，可以放入冰箱冷冻，吃之前拿出来解冻几分钟后就OK啦，这样能使皮硬得更慢

蓝莓雪媚娘的小贴士

1. 一定要多揉，揉透了就很软糯 2.建议自己熬蓝莓酱，不然这样直接包太甜了 3.放入冷冻的话，大概可以保存3天还是软糯的

菜谱创建时间：2024-02-06 22:58:59