一斤老豆腐,用水煮几分钟,捞出控水,控水最少一小时。
剁上一斤二肥八瘦的肉末
六片大白菜🥬叶子,白菜帮子不要,把叶子剁碎。
把控好水的豆腐用手碾碎,和肉末白菜末,适量的葱姜,适量生抽,适量盐,搅拌均匀。
用一个盘子放上干面粉,把豆腐白菜肉丸子,四周滚上干面粉。
面粉里加少许酵母,少许十三香,一个鸡蛋,一点盐,加凉水调成糊状。
把沾好干面粉的豆腐白菜肉丸子,放进调好的面糊里,再滚上面糊炸
炸要小火,千万不要大火,容易炸糊
特别好吃,因为加了白菜,很清口