自制猪油

作者： 霍_小小

熬猪油用水熬，雪白雪白的，又细腻 @Kenny肯尼妈妈

用料

• 板油 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 黄豆 适量
• 葱姜 适量
• 八角 适量
• 料酒 少量
• 白酒 少量

自制猪油的做法步骤

步骤 1

猪板油用面粉水泡洗干净，多洗几遍；然后切成均匀厚片

步骤 2

准备好葱姜八角

步骤 3

锅里入凉水，放入切好的板油

步骤 4

放适量料酒

步骤 5

焯水之后捞出来，放入温水多洗几遍

步骤 6

这时候准备一下开水

步骤 7

把洗好的板油放入开水，慢慢炼；水量跟板油稍平就行；开大火煮至水份蒸干

步骤 8

这时候已经出油了，很清亮，越清亮越细腻；此时转小火

步骤 9

放入葱姜八角

步骤 10

再放入白酒继续炼

步骤 11

准备一个无油无水的器具，放入黄豆粒、盐

步骤 12

等油清澈的时候就可以用过滤网把有过滤出来了

步骤 13

等凝固的时候雪白雪白的，可以做些糕点馒头之类的

步骤 14

锅里的板油还可以继续炼

步骤 15

炒至这种发黄状态就可以关火了，继续炼就会发苦了。这时候的油可以炒菜炖菜

步骤 16

这是做好的猪油，很细腻，雪白雪白的

菜谱创建时间：2024-02-05 18:58:23