清炖黄豆猪蹄配醋料汁

作者： J下厨

用料

• 猪蹄 适量
• 黄豆 适量
• 葱姜蒜香菜小米椒 适量
• 八角茴香桂皮 适量
• 调味品 见做法

清炖黄豆猪蹄配醋料汁的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚浸泡（至少2小时）。洗净猪蹄，冷水下锅+姜片+老酒少许，焯水。用温水洗净后备用。再烧一锅开水

步骤 2

准备大料：姜片+大葱段+八角+茴香+桂皮

步骤 3

砂锅里加热水，放入猪蹄和黄豆+大料+满锅水，小火炖1-1.5小时（时间充足可以2小时），出锅提前15分钟加入适量盐，最后可以选择撒葱花或香菜

步骤 4

蘸料汁：香菜+葱花+蒜末+小米椒+生抽+香醋+辣椒油+花椒油+炖煮的汤

菜谱创建时间：2024-02-05 17:27:15