快手小点心~豌豆黄

作者： 易烊千玺前女友

在郑州国棉四厂附近，经常有个叔叔骑三轮小车叫卖，有细腻的，有粒粒分明的，掺了去核红枣，别有一番滋味

用料

• 去皮干豌豆 240克
• 水 适量
• 白砂糖 30克
• 葡萄干/红枣 若干

快手小点心~豌豆黄的做法步骤

步骤 1

网上买的去皮干豌豆，品质挺好，把里边个别绿色的挑出来，加入清水浸泡一夜，中途可以换换水，换不换都行

步骤 2

反复淘洗至水清澈，放进电饭煲，加纯净水没过豌豆一指左右，精华煮，或者压力锅煮粥模式（少一张煮过的图片，下次做了补拍）

步骤 3

葡萄干提前冷水冲洗一下浮灰，放进锅里一起小火煸炒，去掉多余水分

步骤 4

炒至可以推出来纹理，不轻易变形

步骤 5

刮刀提上来可以挂旗，缓缓滑落的状态

步骤 6

倒进干净无水无油的碗、盘都行，静置4小时左右，完全冷却

步骤 7

轻松脱模

步骤 8

根据喜欢的形状切块摆盘

菜谱创建时间：2024-02-02 22:41:10