㊙️家庭麻辣烤鱼

作者： 蟹哥小厨F

跟着我的做法轻松在家吃烤鱼，味道太好吃了

用料

• 湄公鱼 1条，1.2～1.3斤
• 大土豆 1个
• 洋葱 1个
• 娃娃菜 1颗
• 青瓜 1根
• 祖名豆干 1块
• 金针菇 200克
• 姜蒜 30克
• 剁椒 50克
• 郫县豆瓣酱 75克
• 红久久火锅底料 75克
• 清油 250克
• 干辣椒段 20～30段
• 香菜 1根

㊙️家庭麻辣烤鱼的做法步骤

步骤 1

湄公鱼改上花刀，用盐，麻辣粉稍加腌制2小时

步骤 2

准备好自己喜欢的配菜

步骤 3

豆芽，洋葱垫在烤盘最底部

步骤 4

土豆提前前煮熟，其它配菜锅里烫至断生

步骤 5

捞出放入盘中

步骤 6

热锅热油，油多一些150～200克的量，鱼皮朝下将鱼大火煎至，可以稍微老一些，这样香

步骤 7

两面煎制金黄捞出放入配菜上，撒上少许孜然粉

步骤 8

煎鱼的油直接放入姜蒜辣椒火锅底料郫县豆瓣酱炒出红油炒出香味

步骤 9

加入高汤或开水下盐，鸡精，生抽调味

步骤 10

淋入烤鱼上

步骤 11

最上面放上干辣椒，在煤气灶上加热煮开后加热两分钟，另起锅烧热油，再淋入热油，最后放上香菜芝麻即可

步骤 12

㊙️家庭麻辣烤鱼的小贴士

湄公鱼，可以用油煎出来，也可以炸出来，随自己

菜谱创建时间：2024-02-02 21:07:27