免揉恰巴塔

作者： Mae小美

『做面包』对于烘焙新手来说，是最考验的、常常因为发酵问题、揉面问题种种因素，不敢下手，今天这款『免揉』、『免打』、『无糖』、『低油』的面团，颠覆以前必须搅打出膜的想法，也解决了害怕做面包的烘焙人的恐惧，来吧！做了就知道，玩面粉不再犹豫!

用料

• 高筋面粉 250g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 橄榄油 10g
• 水 200g

免揉恰巴塔的做法步骤

步骤 1

所以材料加入钢盆中

步骤 2

用刮刀搅拌均匀成团，盖上盖子，室温发酵半小时

步骤 3

手沾水，将面团周围往中间拉扯约7~8次，感觉面团有弹性微紧，室温发酵半小时

步骤 4

再一次将面团由外往内拉扯，直到紧实，再发酵半小时

步骤 5

将面团取出，洒上干面粉，切成5份放入模型

步骤 6

30度发酵40分钟，表面充满气泡

步骤 7

放入烤箱，表面喷水两次，上火190/下火180烤13分钟

步骤 8

表面微金黄色即可

步骤 9

放上油渍番茄，诱人美味的恰巴塔完成！

菜谱创建时间：2024-02-02 15:00:11