西洋参枸杞山药牛尾汤

作者： 食a色

西洋参放着好像没见少，索性用来炖点养生汤消耗掉。 只知道西洋参补气养阴，清热生津，可用于气虚阴亏，补益肺阴，清虚火，生津止渴。但也并不知道西洋参可以炖什么汤。正好看到一道西洋参枸杞牛尾汤，眼前一下子就亮了。牛尾巴正好还有一根，就喝西洋参牛尾汤了，炖法随意。 牛尾不易软烂，也没那功夫守着长时间炖煮，还是高压锅来得便捷。先用高压锅将牛尾巴压到近乎软烂，再入砂锅与药材一起炖煮，最后放山药煮熟即可，时间节约了一半多，吃起来感觉似乎也还是不错。。。。

用料

• 牦牛尾 1根
• 枸杞 20克
• 西洋参 10克
• 山药 300克
• 盐 适量
• 花椒 数颗
• 八角 1个
• 生姜 3片
• 水 适量

西洋参枸杞山药牛尾汤的做法步骤

步骤 1

用料：牦牛尾1根，枸杞20克，西洋参10克，山药300克，盐适量，花椒数颗，八角1个，生姜片3片，水适量。

步骤 2

将牛尾洗净，按骨节切成段，放入清水中浸泡出血水后捞出。

步骤 3

放入锅中，加入适量冷水，置火上，大火煮沸。

步骤 4

水沸腾后继续煮数分钟，直至血沫出尽。

步骤 5

捞出牛尾，弃汤不用。

步骤 6

再将牛尾，八角，花椒放入高压锅中，另行加入清水。

步骤 7

盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，继续煮约40分钟后熄火。

步骤 8

待高压锅气压排尽后，揭盖，将牛尾捞出，弃汤不用。

步骤 9

再把牛尾放入砂锅中，加入清水和姜片，大火煮沸。

步骤 10

加入西洋参和枸杞，再次煮沸后转小火煮约20分钟。

步骤 11

煮汤的时候将山药洗净去皮，切成滚刀块。

步骤 12

放入砂锅中，中火煮至山药熟透。

步骤 13

放入适量盐，搅拌均匀。

步骤 14

盛出，趁热食用。

西洋参枸杞山药牛尾汤的小贴士

不习惯西洋参味道的，可以根据自己口味酌减用量。 牛尾不易熟软，用高压锅可以使牛尾快速软烂。没有高压锅需延长熬煮时间。

菜谱创建时间：2024-02-02 10:26:27