钱橙似锦｜橙香海蜇皮

作者： 晴天小超人

年夜饭餐桌上的开胃小菜怎么能少得了经典的凉拌海蜇！这次换个做法，来点新鲜感~ 酸甜饱满的橙肉与脆爽海蜇皮搭配，别有一番新奇口感，十分清爽开胃。做法简单又快手，小白也能搞定，卖相一流橙意满满，超适合春节饭桌！
特别推荐和我一样使用新奇士脐橙与新奇士柠檬来做这道菜。来自美国加州的脐橙，个个果香浓郁，清甜多汁，用来作为凉拌海蜇皮的基底与配菜，丰盈口感的同时还能补充维生素C。而新奇士柠檬不但能够替代葱姜水为海蜇皮去腥，还能减少盐分摄取，为菜品提鲜。一起来尝试这道轻盈无负担的开年小菜吧！

用料

• 海蜇皮 150克
• 新奇士脐橙 2个
• 新奇士柠檬 半个
• 芥末 少许
• 蜂蜜 10克

钱橙似锦｜橙香海蜇皮的做法步骤

步骤 1

准备好原材料

步骤 2

切半个新奇士柠檬，切两片柠檬片，剩下的榨汁，和海蜇皮一起泡水2-4个小时左右去腥及去除盐分

步骤 3

控干水分后适当改刀成合适的大小

步骤 4

用一个新奇士脐橙榨取橙汁。这次购买的是新奇士脐橙的龙年礼盒，个个圆实饱满，橙黄鲜亮，切开更是饱满多汁，散发着浓郁的酸甜清香~

步骤 5

另取一个新奇士脐橙，先切几片留着装试用，剩余的切块成适当大小的橙肉

步骤 6

将橙肉和海蜇皮放在一起拌匀

步骤 7

倒入刚刚榨好的脐橙汁

步骤 8

新奇士柠檬切半，挤入少许柠檬汁提提鲜

步骤 9

再加入蜂蜜和芥末拌匀

步骤 10

然后冷藏静置半个小时入味

步骤 11

最后利用留好的脐橙片来做个氛围感摆盘，一道味美又新奇的年夜菜就做好啦～

钱橙似锦｜橙香海蜇皮的小贴士

1. 海蜇皮洗净泡去盐份就可以直接食用，如果十分担心，可以放入70度左右的热水10秒钟捞起后放入冰水冷却后控干水分调味食用 2. 千万不能用开水焯水

菜谱创建时间：2024-02-01 14:40:08