鲜肉包子

作者： 小楷妈咪

小楷说要吃肉包子 于是我就尝试做 没想会一次成功 这次用的是一次发酵的方法。 主打快手😊

用料

• 面团
• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 白糖 50克
• 水 250克
• 肉馅
• 猪肉 500克
• 葱花 少许
• 姜碎 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 糖 少许
• 芝麻油 少许
• 花生油 少许
• 胡椒粉 少许
• 料酒 少许

鲜肉包子的做法步骤

步骤 1

制作面团： 酵母、糖和水先混合静待5分钟。 缓慢加入面粉中，筷子搅拌至絮状，用手揉到没有干粉，盖盖子静止五分钟。 再次揉到光滑。 然后用擀面杖擀开面团，再两边对折至中间 反复折叠4-5次。 再次擀开后从上至下卷实，裹成圆条状。 用手再搓成3倍的长条面团， 切成40g面团，大概切了19个。

步骤 2

制作肉馅： 把猪肉用绞肉机绞碎 依次加入生抽，盐，蚝油，胡椒粉，料酒，葱花，姜碎，糖，芝麻油，顺时针搅拌均匀 （搅拌时间充分一点会让肉的口感好些） 把花生油加热，淋到肉馅，再搅拌多一会，（可提前做好肉馅冰箱冷藏。

步骤 3

包包子： 把面团擀成圆形 包肉馅捏紧收口 上锅温水进行发酵（大概40-50分钟） 冷水开火蒸，15分钟。 上汽后转中火 15分钟后关火焖3分钟

步骤 4

美味的鲜肉包子出炉啦！

菜谱创建时间：2024-01-31 23:42:18