把子肉

作者： 赵烧鸡腿堡子

用料

• 带皮五花肉 700克
• 葱姜 适量
• 干辣椒 适量
• 八角桂皮香叶白芷 各1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 5颗
• 料酒 1勺
• 甜面酱 2勺
• 鸡蛋 2个
• 小葱 1根

把子肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切成两指宽的条，葱姜切好备用。

步骤 2

锅中不用放油，放入五花肉，小火，先煎一下皮，再煎一下两面。煎肉的同时煮鸡蛋。

步骤 3

煎至两面金黄，煎出猪油，再放入煮好的剥了皮的鸡蛋，煎出虎皮，盛出备用，将多余的油倒出来（可以留用炒青菜）。

步骤 4

调至中火，加入葱姜和香料爆香，烹料酒，料酒蒸发后加甜面酱、酱油、蚝油炒香，加热水，放冰糖（炒糖色也可以），水开后转入砂锅，炖1个半小时。

步骤 5

炖一会儿可以把香料捞出来，避免香料味道太重，汤汁收干，撒小葱出锅。

步骤 6

开吃！

步骤 7

特别软糯，汤汁拌饭谁吃谁迷糊😋

菜谱创建时间：2024-01-30 20:57:23