鲶鱼炖茄子

作者： 我是吃猫的鱼

⬆️这封面图是网图，对不起我炖的太丑了🫣🫣🫣🫣🫣🫣🫣但是味道很好🤣🤣

用料

• 江团鱼 1条
• 长茄子 2根
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 一撮
• 大料 1朵半
• 干辣椒 5个
• 黄豆酱 3大勺
• 五花肉 一点
• 料酒 多一点
• 盐 两勺
• 胡椒粉 适量
• 老抽 几滴

鲶鱼炖茄子的做法步骤

步骤 1

收拾干净一条江团鱼。

步骤 2

后背切几刀。腹部连着。

步骤 3

切一点猪肥瘦肉。

步骤 4

长茄子撕成条。

步骤 5

准备爆锅料，有葱姜蒜，干辣椒，花椒一撮，大料一朵半。

步骤 6

先把猪肉炒出油，我这炒的不是时候就把爆锅料倒进来了。一起炒香。

步骤 7

加两大勺黄豆酱，炒匀，喷料酒。

步骤 8

把鱼摆进来，放胡椒粉。

步骤 9

加水。水加多了！不用加这么多嗷！！我在这还放了点冻豆腐，这个可有可无。炖15分钟。（老抽可放可不放，我放了一点调色）

步骤 10

切一点葱姜。

步骤 11

葱姜炒香。

步骤 12

放茄子炒几下，然后放一点黄豆酱和鱼汤。

步骤 13

扒拉几下放鱼里。再炖15分钟。

步骤 14

汤太多了，尽量收一收汤汁。味道还是很不错的～

鲶鱼炖茄子的小贴士

1.最好用东北大酱，没有就葱伴侣豆瓣酱，甜面酱。香其酱都可以。

菜谱创建时间：2024-01-30 00:58:12