备料:肉末3,7分,7分的肉末需要炒香,剩下3分最后和炒好的肉末拌匀;葱切碎,葱头单独分开放;粉丝泡开,切成长3厘米左右
炒馅:锅里多放点油,加入分出来的葱头爆香,加入7分的肉末,炒至肉末变色,推至锅边,这时候如果锅里油不多可以再加点油,加入辣妹子辣椒酱,郫县豆瓣酱,炒香,再将肉末和酱炒匀炒香,加入糖,翻炒后捞出盆中
将剩下3分的肉末,粉丝,葱加入盆中,加入盐,酱油,蚝油,胡椒粉,辣椒粉孜然粉一点点(可选),将馅料搅拌均匀即可
面团:将面团所有材料放入厨师机(没有就手揉) 水量先预留一些,不够再加 最后就是包包子,上锅蒸,都会就不记录了~