土豆酱茄子

作者： 弓尔张张

“关于食物，在市子心里，除了饱腹，更重要的是一种对生活积极的试探、及时的完善和丰盛的体验。这种生活上的仪式感，让原本枯燥又辛劳的日子，变得踏实又明亮、丰富又美好。”

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 黄豆酱 2勺
• 香菜 2棵
• 青椒 1个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 蒜 2瓣

土豆酱茄子的做法步骤

步骤 1

茄子撕块，土豆切条。 香菜/青椒/蒜切碎。

步骤 2

热油爆香蒜末。

步骤 3

倒入茄子土豆炒软。

步骤 4

放入2勺黄豆酱/2勺生抽/1勺蚝油/半勺老抽，翻炒均匀。

步骤 5

加入适量清水（我放得过多了），盖盖焖煮15分钟。

步骤 6

时间到捣碎茄子和土豆。

步骤 7

加入青椒碎和香菜碎。

步骤 8

关火出锅（老抽也放多了，有点黑），味道还是不错的，拌饭吃很香。

菜谱创建时间：2024-01-29 13:48:32