【时蔬炒翡翠蛋】

作者： 长城2228

用料

• 鸡蛋 4只
• 时蔬 随意
• 韭菜酱 2勺
• 食用油 2勺+1勺
• 蒜 1瓣
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 鸡精 少许

【时蔬炒翡翠蛋】的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打入碗中, 加入韭菜酱和少许盐。

步骤 2

用筷子将蛋和韭菜酱打散打匀。

步骤 3

锅中加2勺油, 加温至七成热时 (手掌探至接近锅底, 手掌心感觉到热), 倒入蛋液。待锅底部的蛋液开始凝固时, 用筷子轻轻拨开凝固体, 让上部的蛋液能够接触锅底加热。

步骤 4

待蛋液全部加热凝固后, 加入蚝油, 炒匀并盛出备用。

步骤 5

锅中再加1勺油, 炒香蒜片。

步骤 6

这次的时蔬选用了胡萝卜和西葫芦 (两者均切丝)。 因西葫芦易熟, 所以先放入胡萝卜丝。 翻炒片刻, 加少许水, 再翻炒一分钟左右至胡萝卜丝变软。

步骤 7

放入西葫芦丝, 翻炒一分钟左右。 加适量的盐和少许鸡精, 炒匀。

步骤 8

放入备用的鸡蛋, 翻炒均匀即可。

步骤 9

出锅装盘。 趁热享用。

【时蔬炒翡翠蛋】的小贴士

喜辣的, 加适量的辣椒酱调味。

菜谱创建时间：2024-01-28 17:28:29