爆炒猪肝（家常菜）

作者： seeya嘉伦

纯记录，自己看看的， 四五分钟完成

用料

• 猪肝1块 300克
• #腌制
• 盐 1克
• 鸡精 0.5克
• 白酒 1瓶盖
• 白胡椒粉 多点
• 红薯淀粉 20克
• #爆炒
• 油 50ml
• 豆瓣酱 1勺
• 洋葱，生姜，大蒜，大葱，青红辣椒 适量
• 生抽，老抽 一点点
• 鸡精 适量

爆炒猪肝（家常菜）的做法步骤

步骤 1

猪肝切薄片，用水洗个四五次，再滤下水

步骤 2

期间切好配菜，可以再来点酸萝卜酸辣椒

步骤 3

用厨房纸巾擦下水分

步骤 4

腌制下，加一点点盐，鸡精，白胡椒粉，白酒，抓均匀

步骤 5

加红薯淀粉

步骤 6

抓均匀

步骤 7

锅里加50ml油

步骤 8

锅热油热下猪肝，先别翻动，过个十来秒炒一下，炒个30-40秒左右

步骤 9

把猪肝盛出

步骤 10

锅里再加一点点油，加配菜

步骤 11

加猪肝，加一勺郫县豆瓣酱，一点生抽，一点点老抽

步骤 12

炒均匀，加点鸡精

步骤 13

出锅

菜谱创建时间：2024-01-27 16:54:39