家常宫爆猪肝

作者： 猫丫sherry

据说上传菜谱的都是天使，所以我也想当一回天使，没有什么拿手菜，平时喜欢吃猪肝，并且觉得自己炒得也还挺好吃的，发上来跟大家分享

用料

• 猪肝 300克
• 姜 一块
• 干辣椒 8-10个
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 蚝油 1勺
• 海天黄豆酱 1勺
• 水 2勺
• 葱节 适量
• 生粉 适量
• 花椒粉或花椒粒 适量
• 胡椒粉 适量

家常宫爆猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝划几道口用淡盐水泡半小时以上，我泡了四个小时，多泡下没关系，尽量减少肝里的毒素

步骤 2

猪肝切片，不要切太薄

步骤 3

切好后用水清洗干净滤过，不滴水为宜

步骤 4

滤过的猪肝放碗里加适量淀粉拌匀

步骤 5

姜切丝，蒜切片，辣椒切小节，如果不能吃辣换成大青椒，大红椒也是可以的

步骤 6

准备一个小碗分别倒入两勺生抽，一勺蚝油，一勺海天黄豆酱，一勺料酒，一小勺糖，一点胡椒，一点花椒和两勺水

步骤 7

胡椒，花椒的量

步骤 8

口味重的可以加一点点盐

步骤 9

锅里加油烧至八成热，倒入猪肝，翻炒几下，猪肝变色就可盛出。（这步忘拍照了😨😨）

步骤 10

锅里加少许油，烧至六成热，先放姜蒜，再放辣椒，爆香后加入调好的汁

步骤 11

再放猪肝大火翻炒几下，最后加入葱节

步骤 12

香辣鲜嫩的宫爆猪肝可以开动了

菜谱创建时间：2017-07-04 13:58:14