爆炒猪肝

作者： 爱烘焙的露

用料

• 猪肝
• 黄瓜
• 红椒
• 洋葱
• 淀粉
• 葱姜蒜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 胡椒粉

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

黄瓜切两半，黄瓜心去掉

步骤 2

黄瓜一扣，抹刀一片

步骤 3

用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧

步骤 4

猪肝切薄片

步骤 5

猪肝切好后➕盐➕料酒➕高度白酒腌制

步骤 6

红椒，洋葱改刀

步骤 7

用厨房用纸把猪肝血水吸出来

步骤 8

碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水

步骤 9

把黄瓜水沥出来

步骤 10

猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩

步骤 11

锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒猪肝就完成了

菜谱创建时间：2017-06-29 12:47:06