陕西特色八宝辣子

作者： Lailie123

来外婆家，学习炒八宝辣子，夹馍吃香得很，用陕西的辣椒面，吃起来很香微微辣。

用料

• 猪肉 2斤
• 大葱 4根
• 胡萝卜 1根
• 蒜薹 1把
• 螺丝椒 2根
• 莲藕 1节
• 姜 2块
• 豆腐干 5块
• 咸菜/酱菜 半块
• 辣椒粉 5勺
• 食用油 3勺
• 盐 4小勺
• 酱油 适量
• 黄豆 一碗
• 老抽 少量
• 花椒粉 4小小勺

陕西特色八宝辣子的做法步骤

步骤 1

将猪肉煮熟，能用筷子戳透即可。

步骤 2

莲藕刮皮

步骤 3

黄豆泡六七个小时，然后煮熟。大约需要40分钟。加些生抽拌匀，少许老抽拌匀。

步骤 4

胡萝卜和姜刮皮洗净。

步骤 5

把猪肉切成1cm见方小块儿。

步骤 6

姜切碎。豆腐干切成5mm。

步骤 7

把剩余的材料全部都切成3~5mm的小块儿。

步骤 8

油热了之后把猪肉放进去。搅拌两分钟。

步骤 9

加入陕西辣椒面儿四勺，搅拌1分钟，这样辣椒就不辣了

步骤 10

加入姜末搅拌均匀

步骤 11

剩余的材料，都倒进去拌匀，不停的搅拌5分钟

步骤 12

加入生抽，老抽，盐，花椒面，搅拌均匀，如果偏干可以适量加入煮肉的肉汤，继续搅拌，至搅拌均匀。从放入猪肉开始，整个炒菜时间10分钟左右。

步骤 13

出锅！

菜谱创建时间：2024-01-26 19:43:26