花生芝麻苏子糖

作者： 雨路美食笔记

上头， 很上头， 超级上头。 起初只是想做苏子馅的点心，发现这玩意可甜可咸，做糖也是可行的。 没找到苏子糖的教程，那就综合一下传统花生芝麻糖的做法。都一个样。 超级香脆。很奇妙的苏子味道嘎嘎嘎

用料

• 花生 300
• 白芝麻+苏子多多 共 520
• 白砂糖 200
• 麦芽糖两个230 共 460
• 水 150
• 一个烤盘+小点的擀面杖+油纸

花生芝麻苏子糖的做法步骤

步骤 1

烤苏子 炒芝麻 炒花生。 花生随便敲压成两半。 混合后放烤箱90度保温。备用。 铺好油纸的烤盘也放进去保温。备用。 剩下的全放锅里熬糖浆，大火煮开转中火。 从希糖浆变成有点粘稠，大泡变小泡，转小火。挂旗，滴水里脆脆，可以开始倒坚果了。关火。 材料混合均匀，倒到烤盘里。 快速整形，趁热切。 （重点来了，手慢的，可以切条后马上放烤箱里保温，然后慢慢切小块）

步骤 2

步骤 3

切小块………晾凉后包装。完成。

步骤 4

注意看一下自己的铲子…… 等着吃的时候中奖~~~

花生芝麻苏子糖的小贴士

1苏子 就是紫苏的种子。带淡淡的紫苏香味，又没有紫苏叶子那么香，不带青味的香法（就是那种淡淡的干香干香的），这个香度，喜欢紫苏味的人真的会很上头……炒熟后吃起来嘎吱嘎吱脆香脆香的~ 2 可换其他的坚果材料。我这里的苏子大概350g。也可以减少苏子，增加其他坚果芝麻什么的。 3麦芽糖可以换水怡。 4

菜谱创建时间：2024-01-26 09:30:58