无糖免揉燕麦牛奶小面包

作者： 五月孤芳

只需简单揉面，放3天都不硬，无需放糖，甜味由葡萄干来补充～

用料

• 高筋面粉 260克
• 燕麦 60克
• 葡萄干 60克
• 鸡蛋 2个（去壳110克）
• 牛奶 110克
• 酵母 4克
• 玉米油 20克

无糖免揉燕麦牛奶小面包的做法步骤

步骤 1

葡萄干洗净后，用纸巾吸干水

步骤 2

酵母2克、燕麦片60克、牛奶+鸡蛋=220克（每家鸡蛋大小不一，蛋液不够就用牛奶凑）

步骤 3

搅拌均匀，放置10分钟左右，将燕麦泡软

步骤 4

加入玉米油20克，面粉260克

步骤 5

揉不光滑没关系，盖上盖子醒5分钟左右

步骤 6

这时再揉面很容易就揉光滑了

步骤 7

加入葡萄干

步骤 8

再次揉光滑，盖上保鲜膜，放温暖处发酵30分钟左右（冬天室温低需放烤箱发酵）

步骤 9

手指蘸上面粉戳进去，洞口不回缩就是发酵好了

步骤 10

擀成1厘米左右的厚片，薄了口感不柔软

步骤 11

切块摆入烤盘中，盖上保鲜膜放温暖处醒发15–20分钟，再放入烤箱180度烤15分钟

步骤 12

出炉光顾着吃忘记拍照了😅 这是之前做的，擀得有点薄了，当时没加葡萄干放了30克糖

步骤 13

超好吃～

无糖免揉燕麦牛奶小面包的小贴士

擀成薄片和厚片烤出来的口感完全不一样，薄的没厚的软，不过也很好吃。

菜谱创建时间：2024-01-25 21:00:53