超好吃的酱汁淮山

作者： Swan333的厨房

味道不输餐馆。

用料

• 脆的淮山 1段
• 瘦肉或五花肉 1小块
• 大蒜子 3个
• 蒜叶或小葱 1根
• 剁辣椒或小米辣 少量
• 盐 少量
• 味精 少量
• 生抽 多点
• 老抽 少量
• 蚝油 少量

超好吃的酱汁淮山的做法步骤

步骤 1

淮山切图示长块，放入清水中浸泡，防止氧化。瘦肉切丝或五花肉切片（肉丝需要用盐和生抽腌制一会），大蒜子拍散切粒，蒜叶或小葱切小段。

步骤 2

调一个酱汁。碗中放入多点生抽、少量老抽、蚝油，用筷子搅拌均匀备用。

步骤 3

锅中放适量水，水开后放入淮山焯水，焯水至七八分熟捞出沥水（大概三四分钟）。

步骤 4

锅中水倒掉后，洗干净，重新烧热，倒入食用油，放入蒜粒和剁辣椒（或小米辣）爆香，倒入肉丝划散至变色或五花肉煸干油脂，再放入淮山，加适量盐和味精，中火翻炒一会，再淋入酱汁，大火翻炒一会，最后撒上蒜叶或葱花，翻拌均匀就完成了。

超好吃的酱汁淮山的小贴士

淮山一定要脆的，粉的不行。 盐别放太多，因为酱汁有咸味。

菜谱创建时间：2024-01-23 18:54:49