北非蛋Shakshuka

作者： 奇异果的厨房食谱

快手一锅端，元气北非蛋！番茄+蛋，是个非常经典的组合。但凡经典，一般都食材易得，做法简单，且颜值在线。今天就来做一下这个brunch 界元老级网红，异域风情番茄蛋——北非蛋 搭配烤面包吃，营养丰盛美味可口！

用料

• 番茄罐头 3罐
• 白洋葱 1个，
• 鸡蛋 3个
• 橄榄油 3大勺
• 蒜泥 适量
• 黄菜椒大号 1个
• 绿菜椒大号 1个
• 孜然粉 1勺
• 香菜籽粉 1勺
• 红甜椒粉 1大勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 1小勺
• 薄荷或者荷兰芹 装饰用

北非蛋Shakshuka的做法步骤

步骤 1

菜椒洋葱清洗干净。

步骤 2

香料有香菜籽粉、孜然粉、红甜椒粉，这些粉的加入才会有异域风味。香菜籽粉是用香菜籽打碎的，孜然粉和红甜椒粉超市买的。番茄用的罐头番茄。210克一罐，用了3罐。省心又方便。

步骤 3

所有食材全了！

步骤 4

黄绿菜椒去籽切块再切成丁。

步骤 5

白洋葱也切丁、蒜头打成泥，量根据自己喜好选择。

步骤 6

锅内加入3勺橄榄油。我这是28厘米的不粘锅尺寸。

步骤 7

加入蒜泥白洋葱爆香。

步骤 8

炒到洋葱透明。

步骤 9

加入黄绿菜椒丁。

步骤 10

加－小勺盐调味。

步骤 11

炒个3到4分钟。让蔬菜的水份蒸发掉。

步骤 12

加入去皮番茄。

步骤 13

加入孜然粉、香菜籽粉、红甜椒粉。红甜椒粉主要是为了增香染色。

步骤 14

小火慢炖，大概10分钟，让汤汁变得浓稠，挖3个洞，打入3𠆤鸡蛋。

步骤 15

一手抓手机，一手打蛋不好拍。

步骤 16

加点胡椒粉调味。

步骤 17

盖好盖子，小火煮5分钟左右。

步骤 18

就是蛋白凝固，蛋黄还流心的状态。

步骤 19

这样可以关火，直接锅端上桌。

步骤 20

撒点荷兰芹或者摩洛哥薄荷切碎撒上。

步骤 21

淋一点初榨橄榄油。摆几片法棍面包片或者夏巴塔都可以。

步骤 22

完美呈现。

步骤 23

先多拍两张。

步骤 24

这个看了就很有食欲。

步骤 25

切开蛋，里面蛋黄刚刚好。

步骤 26

放到面包片上。

步骤 27

蘸点番茄汁。

步骤 28

近景。

步骤 29

一口下去，香迷糊了。

步骤 30

这个蛋黄是流心的，所以最好用无菌生食鸡蛋。

步骤 31

这个真的超级饱腹又低脂，吃撑了还剩大半锅，这个量够3个人吃！

菜谱创建时间：2024-01-23 15:11:20