【冬】本地鸡炖土豆木耳香菇

作者： 心意耘厨

一年有且仅有一次的落雪，没有什么比一锅热气腾腾的本地鸡更应景了(*☻-☻*)

用料

• 本地鸡半只 半只切块
• 泡发干香菇 几朵
• 泡发干木耳 适量
• 土豆 2只
• 姜 几片
• 干辣椒 一个
• 老抽 少许
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 玉米油 适量

【冬】本地鸡炖土豆木耳香菇的做法步骤

步骤 1

鸡清洗干净，锅里加适量玉米油烧热，入姜片爆香，加鸡翻炒至皮金黄，放入适量老抽生抽

步骤 2

加香菇、木耳、泡发香菇的水

步骤 3

香菇对半切，不要放太多，抢味

步骤 4

一次加足够的水没过鸡肉

步骤 5

土豆削皮

步骤 6

切如此这般的块，不要切滚刀块，下锅煮容易碎

步骤 7

大火煮沸15分钟，落盐

步骤 8

土豆准备好了先不要下锅

步骤 9

转中火煮15分钟到汤汁冒中气泡，且鸡肉略露出水面

步骤 10

倒入土豆，不要翻动

步骤 11

小火煮10分钟后的效果

步骤 12

大火收汁，看到汤汁冒大气泡关火，就是汤汁若有似无的感觉，汤太多味寡淡，汤太少就油腻。

步骤 13

本地鸡煮好后皮是透明的。出锅，起筷～

菜谱创建时间：2024-01-23 12:57:28