准备一块梅花肉(猪的肩膀上面的肉),最好买到带点脂肪雪花的,好像我这一块,这样的煎出来更好吃。
把肉切成一片片,我刀工不好,切出来有点厚薄不一样,请见谅
切成一片片之后用松肉锤两面敲一下(没有松肉锤就用刀背)
放生粉(红薯粉也可以)提前腌15分钟
腌15分钟后的样子
放盐,蚝油,糖,生抽,鸡汁搅拌均匀
第6步完成后再放油搅拌均匀腌1小时左右
锅烧热放油烧热再放猪扒煎,看到有点香就可以翻面了(图片拍的时候刚好是煎到最后都是那些切的肉尾)
10分钟不用就煎好了,孩子一口气吃了2块还想要
1:如果买到好像我这种肥一点的梅花肉煎的时候不用放太多油,因为会煎出油的 2:煎的时候注意翻面,如果容易焦注意调小一点火。