花开富贵—莲藕蒸肉

作者： 小葵姥姥

这道寓意美好的春节大菜花开富贵—莲藕蒸肉，做法简单，营养健康，漂亮美味。

用料

• 牛肉馅 400克
• 莲藕 1节
• 鸡蛋 1个
• 一品鲜酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺
• 白胡椒 2克
• 生姜粉 2克
• 香油 1勺
• 小葱 2根

花开富贵—莲藕蒸肉的做法步骤

步骤 1

把莲藕一节去皮洗净去掉两头留中间部分切成薄片，切下来的部分切碎后留着放入牛肉馅中。

步骤 2

把切好的莲藕放入开水中焯一下让莲藕变得软一些放便放入肉馅。

步骤 3

牛肉馅里加入生姜粉、白胡椒粉、蛋清、料酒、一品鲜酱油、蚝油顺一个方向搅拌上劲，然后把切碎的藕丁放入牛肉馅中加入香油搅拌均匀即可。

步骤 4

取一片焯水的莲藕放入牛肉馅用手捏成花瓣的样子，依次做好放入盘中，摆成花朵的样子，用手再把朝外的莲藕部分展开一些，朝内的部分紧凑一些。

步骤 5

中间放上蛋黄做个花心，放入蒸锅中，水开后计时蒸15分钟即可。

步骤 6

出锅趁热撒上点小葱花，这道营养健康，寓意美好的花开富贵莲藕蒸肉为年夜饭的餐桌增添一道亮丽的色彩。

菜谱创建时间：2024-01-22 21:24:41