黑胡椒葱香火腿咸司康

作者： 范范爱做菜菜

偶然在店里吃到了一款黑胡椒味的咸奶司康，很想再吃一次但又忘记哪里买的了。 就只能自己动手了。 参考了几位大神的配方，混合之后成了现在的样子。

用料

• 低粉 150g
• 中力粉 120g
• 细砂糖 10g左右
• 盐 4g左右
• 泡打粉 7-10g
• 黄油 60g左右
• 鸡蛋 1只
• 小葱 适量
• 火腿 适量
• 淡奶油/ 淡椰奶油 100ml
• 黑胡椒碎 适量
• 胡椒盐 适量

黑胡椒葱香火腿咸司康的做法步骤

步骤 1

降低粉，中力粉，盐，糖，泡打粉混合搅拌均匀。

步骤 2

将黄油放至室温，或者到可以用铲子切动的时候。

步骤 3

软化的黄油加入步骤1 的混合粉中。 用搅拌棒切碎拌均匀。 不均匀也没事儿。 不要有太大颗粒就好。

步骤 4

火腿用量不限。 也不能太多。 家里正好剩下这一块黑猪肉。 就全用了。 先切片然后切小粒。

步骤 5

切碎之后放入混合的粉中拌均匀。 也可以等葱切好了一起放。

步骤 6

准备适量葱。 这儿是家里刚好有的3根。 切碎粒。

步骤 7

大致如图的状态就可以。

步骤 8

准备淡奶油100ml （家里没有。 我用椰奶奶油代替了）

步骤 9

将鸡蛋加入奶油中，打均匀。 忘记拍照了…

步骤 10

混合均匀的奶油分少量多次加入混合粉中。 可以加入研磨黑胡椒碎，忘记拍照了。调成如图状态即可。 有一些干粉也没有关系。 稍后会再混合。 （千万别一次倒入，可能会过量，只能加入低粉去调和了）

步骤 11

我是放在烘培纸上，上下覆盖住之后用手推开至1-1.5 厘米厚度。 然后折叠一半，继续推开。（烘培纸不容易沾手。 好撕开。

步骤 12

用擀面杖推开推平。

步骤 13

撕开后的效果， 真的很光滑，还不沾手。

步骤 14

折叠之后重复步骤12-13。

步骤 15

可以放冷藏慢慢醒发2-3 个小时。保存的盒子放不下的我就现烤了。 图为边角料烤熟的部分。 烘培温度（先180度预热5分钟，然后放入司康，会膨胀开来所以间隔3筹码左右放入就好。 ） 烤制的时候可以在表面刷上一层蛋黄液。 效果如封面所示。 温度160度 烤15分钟后如果蛋黄还没变很深的颜色就稍微调高一点180 再烤5分钟。 根据大小和薄厚，时间可以稍微调整一下。 热的时候里面会有点软。 但外面是酥脆的。

步骤 16

忘记添加泡打粉的图片了… 一袋10g 就全部放了…

菜谱创建时间：2024-01-22 20:54:20