红烧肥肠

作者： 睿哥兴弟麻麻

用料

• 肥肠 500克
• 郫县豆瓣 1勺
• 八角 5个
• 花椒 15粒
• 姜片 5片
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 干辣椒 2个
• 胡萝卜 1/3根
• 洋葱 1/3个
• 青椒 1个

红烧肥肠的做法步骤

步骤 1

用白酒和面粉抓洗一遍，翻过来同样用白酒和面粉抓洗三遍，用剪刀剪去内部多余的油脂，翻过来再冲洗干净

步骤 2

放锅里加清水和料酒葱姜片焯水后捞出切好备用

步骤 3

大肠倒入锅中，不用油，干炒一会

步骤 4

炒出来的水倒掉

步骤 5

再没有出水了

步骤 6

加入适量油

步骤 7

一勺豆瓣酱

步骤 8

先将豆瓣酱炒香

步骤 9

再将与大肠混合均匀，加入蒜瓣片，姜片和干辣椒，花椒炒几下

步骤 10

喷入料酒，生抽，老抽炒匀

步骤 11

倒入与大肠平齐的开水烧开

步骤 12

倒入高压锅半小时

步骤 13

切好蔬菜备用

步骤 14

再倒回锅中大火收汁

步骤 15

汁水不多的时候倒入青椒洋葱胡萝卜翻炒

步骤 16

蔬菜变软时尝一下咸淡后选择加不加盐

步骤 17

出锅啦～

菜谱创建时间：2024-01-22 12:56:08