虎皮鸡爪

作者： 下厨房用户_lec8e

想念姚小婶串串里的鸡爪

用料

• 鸡爪
• 生抽
• 姜
• 大料
• 豆瓣酱
• 红烧酱油
• 冰糖

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪焯水1min，放葱姜，料酒

步骤 2

捞出

步骤 3

用老抽上色

步骤 4

放入空气炸锅，200度，25min（喷点油，避免鸡爪和油纸粘连反面时掉皮

步骤 5

翻面，干巴巴即可

步骤 6

冰水泡2h；或开水中煮15min即可出虎皮

步骤 7

步骤 8

葱姜蒜爆香；放郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒；加水摸过鸡爪；放生抽，老抽，蚝油，糖色或红烧酱油，八角香叶桂皮；盐；糖；鸡精 炖45min

步骤 9

菜谱创建时间：2024-01-22 09:28:25