罗汉果菊花膏

作者： 栗子贝壳

我家是不用天然气的，用电煮食，炉具是电陶炉与电磁炉，它们对厨具的要求有不同，加热速度也有所不同，还有关火后续火时间也有不同，这些有时多多少少都会对制作美食的过程或成果有所影响，所以在某些食谱上为了在烹饪过程或成果得到更好的效率、效果，我会记录清楚用什么炉具及火力。 我喜欢把美食记录下来配方、操作步骤及要点，这样会为下次烹饪这道美食带来便利，因为脑子是记不住太多的东西，而且我感觉有时候烹饪还是不能太“随意”，往往得出的结果出了“意外”，感觉对不起花去的心思与时间、还有精心挑选的食材。 用精心挑选的食料，做出Q弹啫喱状清热去火的健康食品（饮品），连小朋友也爱吃。 用电磁炉，加热快。 中小火=火力500W

用料

• 罗汉果 2个（小果，短直径42-45毫米）
• 胎菊 10克
• 无花果 5个（约18克）
• 枸杞子 10克
• 黄冰糖 25克
• 白凉粉 50克
• 纯净水 2000克
• 练奶 25毫升（5茶匙）
• 纯牛奶 50毫升（10茶匙）

罗汉果菊花膏的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

将罗汉果、胎菊、无花果、枸杞子、清洗干净，我买的都是包装货，不是散装的，简单清洗一下就好了。

步骤 3

把罗汉果捏碎，与胎菊、无花果、枸杞子一起放入锅中，加入2000克纯净水，盖上锅盖，大火（用电磁炉，火力1800W）煮开。

步骤 4

转中小火（火力500W）煮40分钟

步骤 5

加入黄冰糖，盖盖继续中小火煮10分钟，关火。

步骤 6

我是直接通过细密筛子过滤倒到另一个锅中，比起用筛子捞食材更快更彻底。

步骤 7

加入白凉粉搅拌均匀。

步骤 8

开大火（火力1800W），不断搅拌，煮开就可以关火了。如果上一步是在原锅中捞出食材的，就开中小火行了，因为原锅具自身还是有高余温的，不断搅拌，煮2-3分钟就行了

步骤 9

稍等降一点温就可以装瓶了，分装了5瓶容量是300毫升的（每瓶约9分满），我用的是耐高温的瓶子，应该是可以关火后直接装瓶的，不过我还是等等降一点温，装瓶后待降到常温就可以盖上瓶盖了。

步骤 10

放入冰箱冷藏，可保存5天。

步骤 11

冷藏久了会出水，食用时先把上层多余的汁水倒掉，再加入1茶匙炼奶与2茶匙纯牛奶，这样只为保证罗汉果菊花膏捣碎后整体颜色的美观。

步骤 12

冰凉美味的罗汉果菊花膏。

罗汉果菊花膏的小贴士

可以不加练奶和纯牛奶的。

菜谱创建时间：2024-01-21 18:58:21