土豆豆腐炖鱼头

土豆豆腐炖鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净，抹上盐，料酒，放上姜片，腌制20-30分钟。这段时间可以把土豆洗好切滚刀块放水里泡着。

步骤 2

锅烧热，放油，撒适量盐，放入腌制好的鱼头，两面煎一下定型，每面煎1分钟左右，煎到稍微有点焦黄的感觉即可出锅。

步骤 3

放猪油，姜片，大蒜，炒香后放辣椒酱，生抽，耗油，糖，料酒，全程小火炒大概30秒，加入开水，煮开。

步骤 4

煮开后放入鱼头，切好的土豆，把老豆腐掰开放下去。保持全程大火煮开10分钟左右。

步骤 5

尝尝咸淡，加点盐和白胡椒粉。小火煮3分钟左右，就可以放到电煮锅里，开慢速，边煮边吃啦！