澳洲牛肉|蒜丁黑椒牛肉粒

作者： 6161的厨房

澳洲的牛肉，我大多都是买它家的牛排，因为喜欢独有的鲜嫩多汁，用起来也方便。但煎牛排在我家并不受欢迎，所以我就经常改良牛排的做法，什么杭椒牛柳，铁板牛肉，用爆炒的方式既快手又美味，既保留了澳洲牛肉独特的鲜嫩多汁，又满足了家人的口味。最近做的蒜丁黑椒牛肉粒很好吃，非常快手，准备好食材，大火翻炒个两三分钟就可以上桌了。

用料

• 澳洲和牛肉 200g
• 杏鲍菇 1个（真正用上只有一半）
• 蒜粒 6，7个
• 青线椒 2个
• 小米辣 1个
• 牛肉佐料：
• 黑胡椒粒 现磨适量
• 盐 适量
• 生抽 10～20g
• 蚝油 10g

澳洲牛肉|蒜丁黑椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

澳洲和牛米龙，看这纹理就很舒服的

步骤 2

自然解冻后，用厨房纸擦干表面水份

步骤 3

切成均匀的牛肉丁，不要太小，一个指节长就差不多了

步骤 4

加上现磨黑胡椒粗粒，盐，生抽，蚝油，姜丝

步骤 5

最后淋上点油拌匀，先放一边。

步骤 6

杏鲍菇切粒，和牛肉粒差不多大小

步骤 7

蒜粒一切两半，线椒小米辣切圈

步骤 8

锅加热到很热时喷上薄油

步骤 9

放入牛肉粒，快煎到4面变色就可以了，千万别煎老，只要变色就装出来，前后也就一分钟的样子。

步骤 10

用锅底油加入杏鲍菇煎一下也装出

步骤 11

锅里淋一点点油，加入蒜粒丁爆香后，再加入线椒小米辣炒两下后立即倒入前面煎过的牛肉粒和杏鲍菇丁

步骤 12

翻炒两下淋上明油就可以出锅了。 入口牛肉粒是软嫩的，杏鲍菇是有点韧劲爽滑的，再加上蒜粒丁的香，很好吃。

澳洲牛肉|蒜丁黑椒牛肉粒的小贴士

牛肉腌制的时候佐料就放到位，后面全程就不用再加调料了，如果口重，也可以在出锅前按自己口味再加。

菜谱创建时间：2024-01-21 14:40:11