澳洲牛肉｜筋头巴脑

作者： 艾莉亚斯塔克

澳洲地广人稀，水草丰美，在这样的环境中，澳洲的牛们有着最好的生活状态，因此澳洲的牛肉也是全世界最好吃的。 澳洲的牛肉是没有抗生素，没有激素的，因此澳洲的牛肉也是最安全的牛肉，孕妇和宝宝都可以放心食用。 澳洲的牛们种类繁多，比如最昂贵的和牛，性价比超高的安格斯牛，能产奶也能吃肉的荷斯坦牛，长得快且出肉率高的西门塔尔牛，还有褐牛，海福特牛等等。这些不同品种的牛有两种饲养方式，分别是谷饲和草饲。不同的喂养方式生产出的牛肉口感不同，营养成分也有所不同，大家可以各取所需。 我做筋头巴脑，是为了不浪费食材。平时做饭用的牛肉，总会有些筋膜之类的，我都把它们收集起来，攒够了就炖上一锅，很好吃呢。

用料

• 筋头巴脑 1500克
• 八角 3个
• 花椒 1把
• 桂皮 1片
• 香叶 6片
• 姜 1块
• 洋葱 半个
• 圣女果 1把
• 生抽 3勺
• 油 3勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 高汤 1盆
• 料酒 3勺
• 糖 1小勺
• 香菜 1根

澳洲牛肉｜筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

圣女果切块，洋葱切块。筋头巴脑焯水。炒香八角，桂皮，香叶，花椒，放入袋子里。炒香郫县豆瓣酱，放入洋葱，姜片翻炒均匀，加入圣女果翻炒均匀，变软后加入筋头巴脑翻炒均匀，加入生抽，高汤煮开，加入香料袋，料酒，糖煮开，小火焖熟。撒上香菜。

步骤 2

等不急先吃几口

步骤 3

很香的

菜谱创建时间：2024-01-20 15:54:11